In der Küche Siebenbürgens verbinden sich Einflüsse aus der ungarischen, rumänischen und sächsischen Küche zu einer vielseitigen Alltagsküche. In diesem Kurs lernen wir die ungarische Küche Siebenbürgens kennen, die von regionalen Zutaten, saisonalen Gerichten und einer ausgeprägten Suppenkultur geprägt ist. Gemeinsam kochen wir ein vegetarisches Menü mit Suppe, Hauptgericht und Nachspeise. Typisch sind unter anderem saure Suppen, gewürzt mit Sauerkrautsaft, Estragon oder fermentierten Zutaten, sowie Gemüseeintöpfe und Aufläufe, zum Beispiel ein Auflauf mit Polenta und Schafskäse. Dabei lernen die Teilnehmenden charakteristische Zutaten und Zubereitungsweisen kennen und wenden diese bei der Zubereitung traditioneller vegetarischer Gerichte praktisch an. Auch eine traditionelle Nachspeise wird zubereitet. Die Auswahl der Gerichte orientiert sich an saisonalen Zutaten und wird von der Kursleitung zusammengestellt. Die Rezepte geben Einblicke in eine bodenständige Küche mit vielen Kräutern und lassen sich gut im Alltag umsetzen.

Bitte mitbringen:

• Schürze
• 1–2 Geschirrtücher
• Getränk nach Wahl
• Behälter für mögliche Reste
  
  

Die Materialkosten werden im Kurs in bar abgerechnet. Alternativ ist eine Zahlung per PayPal direkt bei der Kursleitung vor Ort möglich.